HAVRETEKAKOR ca 30 st

8 dl havregryn
1 liter mjölk
175 gr smör
75 gr jäst
½ dl socker
1tsk salt
ca 2 liter vetemjöl

Blanda mjölk och havregryn i degbunken och låt det stå och svälla några timmar, men om du har bråttom kan du hoppa över det och istället ljumma mjölken och direkt tillsätta allt annat. Spara lite av mjölet till utbaket. Arbeta ihop degen smidig. Låt det jäsa ca 30 minuter. Knåda sedan degen ordentligt och kavla ut till en platta (lättast om man delar degen i två delar) ca 1,5 cm tjockta. Ta ut tekakor med ett mått ca 10 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och jäs i ytterligare ca 30 minuter. Nagga bröden och grädda mitt i ugnen i 225ºC i ca 10 minuter.