|
Ruccolapaj med soltorkade tomater 4-6 pers /10 pers på en buffé
Ett recept från Arla som är lite, lite ändrat. En perfekt paj på en buffé.
Deg.
2,5 dl vetemjöl
125 gr smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 gr ruccolasallad (alt blanda färsk spenat med ruccola)
100 gr marinerade soltorkade tomater
smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 ägg
2 dl riven ost
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform 24 cm. Nagga med en gaffel och låt degen vila i kylskåpet ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i 10 minuter, lägg sen i grönsaksblandningen, strö över osten och häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Många personer på festen? Till makens 40-årsbuffé tredubblade jag satsen i en vanlig ugnslångpanna.
| 
