|
|
Ljummen grekisk potatissallad 4 pers
Inspiration från Grekland, såååå gott!! Fungerar som ensamrätt med tzatziki och ett gott bröd, men jag vill ha en köttbit eller en färsbiff till också...
drygt 1 kg potatis
1 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
100-200 gr fetaost, tärnad el grovsmulad
1 rödlök i fina ringar eller smala klyftor
1 dl kalamataoliver
ruccolasallad
salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 250 grader. Skrubba, skölj och klyfta potatisen. Blanda olja, oregano, pressad vitlök, salt och peppar. Lägg potatisklyftorna i långpanna och häll över kryddoljan och rör runt. In u ugnen i ca 25 minuter eller till potatisen är mjuk. Ta sen ut potatisen och lägg över i en stor snygg skål. Kryddoljan ska bli dressing, så låt den följa med i skålen. Blanda sedan ner rödlöken, fetaost. oliver och ruccolan.
För variation låt morotsbitar baka med i ugnen eller blanda i lite strimlade marinerade torkade tomater.
|
