|
Het Ingefärskyckling 6 port
6 kycklingfiléer
1 msk smör
1 msk olja
salt och peppar
250 gr schallottenlök
2½ msk finhackad färsk ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
1 urkärnad, finhackad röd chilifrukt
sås
1 hönsbuljongtärning
½ dl vatten
3 dl visp- eller matlagningsgrädde
½-1 dl thai sweet chili sås
½ dl chilisås av ketchuptyp
rivet skal av 1 lime
saften av 1 lime
salt och peppar
gratinering
1 ½ dl riven parmesanost
Sätt ugnen på 250º. bryn kycklingfiléerna i smör och olja. Salta och peppra och lägg filéerna och lägg dem i en ugnsfast form. Skala och klyfta schallottenlökarna och stek dem lite i olja och smör. Tillsätt ingefära, vitlök och chilifrukten och stek ytterligare nån minut. Lägg sedan blandningen på kycklingfiléerna. Lös upp buljongtärningen i vattnet och blanda allt till såsen. Häll såsen på filéerna och gratinera i ca 15 minuter. Ta ut formen och strö på osten och gratinera sen ytterligare i 5 minuter till rätten fått fin färg.
Servera med ris och sallad!
| 
