Lånade en bok på biblioteket, "100 recept ur Allt om Mat" eller nåt hette boken. Det var i alla fall recept från tidningens läsare som samlats och publicerats. Jag valde att prova det här receptet och tycker att Ni ska göra det också, gott!

Het ingefärskyckling 6 port

6 kycklingfiléer
1 msk smör
1 msk olja
salt och peppar
250 gr schallottenlök
2½ msk finhackad färsk ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
1 urkärnad, finhackad röd chilifrukt

sås
1 hönsbuljongtärning
½ dl vatten
3 dl visp- eller matlagningsgrädde
½-1 dl thai sweet chili sås
½ dl chilisås av ketchuptyp
rivet skal av 1 lime
saften av 1 lime
salt och peppar

gratinering
1 ½ dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 250º. bryn kycklingfiléerna i smör och olja. Salta och peppra och lägg filéerna och lägg dem i en ugnsfast form. Skala och klyfta schallottenlökarna och stek dem lite i olja och smör. Tillsätt ingefära, vitlök och chilifrukten och stek ytterligare nån minut. Lägg sedan blandningen på kycklingfiléerna. Lös upp buljongtärningen i vattnet och blanda allt till såsen. Häll såsen på filéerna och gratinera i ca 15 minuter. Ta ut formen och strö på osten och gratinera sen ytterligare i 5 minuter till rätten fått fin färg.

Servera med ris och sallad!