Ett recept från Expressens matbilaga oktober 2002. Den passar bra när det är kallt och ruggigt ute och det funkar jättebra att flerdubbla receptet i jättestor gryta, gärna någon dag i förväg. Jag gjorde den som lunch till bruksans funktionärer och domare på en lydnadstävling, en ovanligt ruggig novemberdag. Jag hoppas den värmde inombords...

CHILIGRYTA MED OSTGRATINERADE VITLÖKSBRÖD 4 pers

1 grovhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 grovt tärnade paprikor
1 skivad selleristjälk (den brukar jag hoppa över, selleri usch)
½ krm chilipulver
1 tsk mexikanskt grill/kryddblandning
500 gr köttfärs
3 msk tomatpuré
3-4 msk bbq-sås med hickorysmak eller 3-4 msk chilisås av kethuptyp + 1-2 krm liquid smoke (rökessens i flaska)
2 dl öl
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
½msk socker
salt och peppar
1 burk kidneybönor, vita bönor eller borlottibönor

bröden:
1 baguette
50 gr smör
2 pressade vitlöksklyftor
1dl riven ost

Fräs grönsakerna och kryddorna i smör eller olja i en gryta. Tag upp och lägg åt sidan. Bryn färsen, salta och peppra. Tillsätt grönsaksfräset, tomatpuré, bbq-sås, öl, krossade tomater, lagerblad och socker. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av och justera kryddorna. Häll av spadet på bönorna, tillsätt dem och låt dem bli varma.
Vitlöksbröd: Sätt ugnen på 250ºC. Skär baguetten i diagonala skivor. Blanda smör och krossad vitlök. Bred på skivorna. Strö över riven ost och gratinera dem näst högst upp i ugnen i några minuter så osten smälter. Eller köp bakeoff baguetter och servera dem nygräddade med smör och ost. Det är också jättegott. Servera gärna en god efterrätt efter denna ganska enkla men goda rätt,