Denna lyxmåltid introducerade min kompis Pernilla i kompiskretsen. Hon är nog en mer fanatisk läsare av "matporrtidningar" än jag! Receptet kommer från okänt nummer av "Allt om mat"

Rostbiff som carpaccio med ingefärsdoftade rotfruktssallad 8 pers

1½ kg utskuren biff el oxfilé
½ tsk malen svartpeppar
2½ tsk salt
2 msk smör

Krydda köttet och grilla/stekköttet till önskvärd temp. Jag satsar på 58°C. Låt det vila minst 30 minuter. Skiva tunt! Servera köttet med tillbehören - godolivolja att ringla, flingsalt, citronklyftor, rejält med flagad parmesanost och svartpeppar ur kvarn (eller skippa tillagningen och köp färdigskivad rostbiff i butiken, det blir nästan lika gott).

2 kg rotfrukter (potatis, palsternacka, morötter)
2 rödlökar
1 msk flingsalt
2 krm peppar
2 vitlöksklyftor
½ dl svarta oliver
½ dl olivolja

Dressing:
1 msk gräslök
2 vitlöksklyftor
2 tsk färsk riven ingefära
1 msk dijonsenap
2 msk vitt vin eller äppelcidervinäger
2 msk honung
3/4dl olivolja
ca ½ dl majonäs

ruccola
cactailkapris

Skär rotfrukterna i grova stavar, blanda med de övriga. Rosta rotfrukterna i ugn 250°C tills de är färdiga. Låt rotfrukterna svalna och blanda med dressingen. Vänd sedan ner ruccola och cocktailkapris.