Knapriga skorpor med mandel och chokladsmak. Mmmm så goda, man kan äta hur många som helst....

Chokladbiscotti ca 50 st

150 gr mandel
75 gr smör
3½ dl strösocker
3 ägg
6 + ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ev 75 gr hackad choklad

Sätt ugnen på 200ºC.
Rör socker och ägg poröst. tillsätt äggen ett i taget. Blanda 6 dl mjöl med kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Tillsätt sen mandeln och ev. hackad choklad. Blanda samman till en deg och dela i fyra delar. Rulla ut till 4 längden. Använd resten av mjölet till utbakningen om det behövs. Lägg längderna på tvären på en plåt med bakplåtspaper och platta till längderna lite granna. Grädda i 200ºC i 20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 100 ºC. Låt längderna svalna och skär sedan dem i sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittsidan upp och grädda/torka dem ytterligare i ca 40 minuter.