Att koka knäck i micron är smidigt! Jag var på ett Tupperwareparty för länge sedan. Försäljerskan varnade för att koka knäck i deras plastkärl och rekommenderade en glasskål. När jag talade om att jag kokat knäck, med utmärkt resultat, i min vispskål från IKEA i flera år, blev jag inte särskilt populär! Men en liten varning kanske är på plats. Var försiktiga och kolla skålen i micron! Tack till fd kollegan Anna Nystrand-Borg, som lärde mig tricket för att få godaste knäcken. Byt ut mandeln mot samma mängd polkagris!

Microknäck ca 50-60 st

100 gr smör
½ dl vispgrädde
1½ dl socker
1dl ljus sirap

smaksättning; ½ dl finhackad mandel eller bättre än bäst byt ut mandeln mot ½ dl finhackad/krossad polkagris

Lägg allt, utom smaksättningen, i en värmetålig skål med rejäl "bubbelmån". Micra på full effekt ca 8 minuter utan lock/övertäckning. Tiden måste provas fram med det klassiska "kulprovet", dvs droppa lite knäck i kallt vatten. Om knäcken stelnar och det går att forma till en kula är det klart. Blanda i smaksättningen och häll upp i knäckformar. Akta tänderna!